La lasagnetta dell’orto è il primo dei due piatti presentati al cooking show “Valerio ricevimenti & Friends” all’ippodromo Sesana: si tratta di un piatto preparato con prodotti interamente toscani, secondo la tradizione del ristorante Toscana Fair di Pistoia, che utilizza diversi ingredienti provenienti dal suo orto.

Il piatto è molto leggero, privo di besciamella sostituita da latte leggermente addensato, con pastafrolla realizzata con farine e uova toscane. La farcitura è di carote e zucchine, sempre provenienti dall’orto del ristorante Toscana Fair.